Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Borowik, podgrzybek i kurka — jak gatunek grzyba zmienia smak gotowych przetworów
Gastronomia, artykuły spożywcze

Borowik, podgrzybek i kurka — jak gatunek grzyba zmienia smak gotowych przetworów

Dwa słoiki z podobną zalewą lub marynatą mogą zaskoczyć zupełnie odmiennym profilem aromatycznym. Wystarczy zmiana wykorzystanego gatunku surowca, by jeden produkt dominował ciężkim, leśnym zapachem, a drugi pozostawiał subtelniejszą, lekko owocową nutę. W obróbce runa leśnego to właśnie dobór odpow